Отдых должен быть беспроблемным

Первые дни работы в летнем оздоровительном сезоне 2013 года пансионата «Азов» и детских оздоровительных лагерей «Буревестник» и «Современник», вызвали ряд серьёзных замечаний как со стороны отдыхающих в этих здравницах людей, так и работников профсоюзного комитета предприятия, сопровождавших детвору в поездках к местам отдыха и участвовавших в торжествах в связи с открытием первых лагерных смен.

 Прежде всего, нарекания вызвала работа пищеблоков, где с июня текущего года заняты сотрудники ООО «КорпусГрупп Комтек». Об этом своих читателей наша газета информировала в прошлом номере от 20.06.2013 г. в материале «Здравствуй, море!» В этом же материале также шла речь о том, что в самое ближайшее время в пансионатах и детских оздоровительных лагерях, принадлежащих ПАО «АрселорМиттал Кривой Рог», побывает специальная комиссия в составе представителей администрации и профсоюзного комитета нашего предприятия, чтобы на месте изучить ситуацию, сложившуюся с организацией процесса питания в этих оздоровительных учреждениях.

Согласно приказу по предприятию за № 802 от 13 июня текущего года такая комиссия была создана. В её составе работали восемь человек: шесть из них во главе с главным управляющим по работе с трудовым коллективом и связям с общественностью Ириной Футрук представляли администрацию ПАО «АрселорМиттал Кривой Рог», а два – профсоюзный комитет ПМГУ предприятия: зампредседателя комиссии по оздоровлению Галина Горбачевская и зампредседателя комиссии по ОТ и ПБ Николай Грибок.

Свою проверку комиссия начала 18-го июня с изучения положения дел в пансионате «Азов» и ДОЛ «Буревестник». Проверка выявила ряд недостатков в работе столовых «Азова» и «Буревестника», а именно: в сопроводительной документации на поступающие в столовую пансионата продукты питания отсутствовало гигиеническое заключение на молочную продукцию; в холодильном шкафу холодильного цеха отсутствовал термометр. На отдельных раздаточных ножах холодного и мясо-рыбного цеха отсутствовала соответствующая маркировка. Вызвало сомнение у проверяющих соблюдение температурных норм при обработке посуды и соблюдение санитарных правил при её мойке.

При этом в столовой отсутствовал необходимый запас столовой посуды согласно нормам оснащения, хотя на складе подобная посуда имелась в достаточном количестве. Также были выявлены и некоторые другие недостатки в организации работы столовой пансионата.

На момент проверки по итогам первого заезда в книге отзывов имелось 26 записей, сделанных отдыхающими, в том числе 10 отрицательных и 16 положительных, причём большинство отрицательных отзывов приходилось на начало заезда. В книге отзывов, действовавшей в первый заезд, отсутствовала отметка о доведении содержания жалоб до руководства ООО «КорпусГрупп Комтек».

При проверке работы столовой «Буревестника» был установлен факт отсутствия у её работников санитарных книжек, которые, по словам завпроизводством, находились на проверке в санитарной станции Геническа. Кроме того, было установлено, что вода для мытья посуды не соответствует тепловому режиму в соответствии с нормативными документами.

19 июня комиссия проверила соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил в работе предприятий общественного питания и организацию работы медпунктов в детских оздоровительных лагерях «Современник» и «Парус».

При проверке столовой «Современника» был выявлен ряд недостатков. Так, в цехе холодных закусок обнаружилось нарушение санитарных норм и правил при хранении покупной продукции. На момент проверки четырьмя работниками лагеря не было предъявлено санитарных книжек. При проверке медпункта «Современника» проверяющими было рекомендовано добавить противопростудную группу препаратов.

Проверка столовых ДОЛ «Парус» и пансионата «Алые паруса» в части организации работы персонала пищеблока недостатков не установила, однако замечания по питанию отдыхающих комиссией были сделаны. Так, по итогам первого заезда в книге отзывов столовой пансионата «Алые паруса» было зафиксировано 29 записей: 5 – отрицательные, и 24 – положительные. Большинство критических записей приходится на первые дни заезда. В книге имелась отметка о доведении содержания жалоб и предложений до руководства ООО «КорпусГрупп Комтек». Во время завтрака в первые дни заезда в столовой пансионата отдыхающими были предъявлены претензии в части качества обслуживания: на несовместимость блюд в одном приёме пищи и не выдерживание необходимой температуры при выдаче вторых блюд. На момент проверки вторые блюда при помощи специальных тележек поставлялись отдыхающим тёплым, но вот из-за отсутствия мелкой посуды порции сливочного масла выдавались в салатниках, что приводило к размягчению масла и его слипанию в один кусок с нарушением порционности.

Комиссия как положительный факт отметила высокое качество поставляемых продуктов для приготовления пищи во все столовые пансионатов и детских оздоровительных лагерей.

По итогам проверки комиссия предложила ряд рекомендаций для улучшения работы столовых, а также пансионатов и детских оздоровительных лагерей в целом. Среди прочего ею рекомендовано откорректировать меню с учётом национальных особенностей украинской кухни, обеспечить персонал столовых спецобувью в соответствии с требованиями охраны труда и действующими нормативами, обеспечить питание отдыхающих в день отъезда в виде сухого пайка или иным способом, обеспечить столовые мелкопорционной посудой. Соответствующие рекомендации были направлены в адрес руководства ООО «КорпусГрупп Комтек».

Профком предприятия продолжает держать в центре своего внимания организацию и качество отдыха в пансионатах «Алые паруса» и «Азов», а также в дет­ских оздоровительных лагерях «Парус», «Буревестник» и «Современник».

Игорь КОРСУНСКИЙ, фото предоставлено комиссией по ОТ и ПБ